新田村的土壤主要為石質土、崩積土及紅壤土，非常適合綠竹筍及水果哉培，說起新田村的綠竹筍，真是令人垂涎三尺食指大動，每年的四月至九月是綠竹筍的產期，尤以端午前後為盛產高峰，綠竹筍主要產區為龍興三莊附近台地及山區，其鮮嫩、甜美及清脆、爽口的特質，亦可媲美水梨口感一般，故有「梨仔筍」之美譽，是涼拌竹筍的首要之選。

新田村竹筍於清晨採收，送交集貨場分級包裝，以確保品質。其分類為上筍（牛角筍外形完美每支約一台斤）、中筍、下筍（未及時採收已出青的竹筍，做為製造筍乾原料，每百台斤只能做成八斤筍乾）。