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社區小故事
2013/01/06 19:12 | 植物生態
木鱉子是台灣原生蔬菜 煮湯鮮炒都好吃
木鱉子是台灣原生種多年生藤本植物，它的嫩葉和未成熟綠色果實烹煮後美味可口，粗大的塊狀根莖則可做為洗滌原料，是早期阿美族等原住民部落傳統的民俗植物。木鱉子性溫、無毒，這種屬於多年生藤本植物有大塊狀根、橢圓狀果實，未成熟的果實和幼嫩莖葉可蒸食、炒食、煮食皆可，在花蓮有人是進行經濟性栽培，當做原生蔬菜食用，鄉間也有人種植在庭院，隨時可鮮煮。
木鱉子果實成熟時呈現橘黃色或紅色肉質，屬於肉質匏果，長約10至15公分，表面密生軟刺，木鱉子因種子扁圓如鱉甲而得名，每年的6至9月開花結果，可以採收至12月。木鱉子除可食用外，根部含有木鱉子皂甘、木鱉子酸、廣木香醇等成分，以往阿美族部落把木鱉子的根莖搗碎和衣物一起浸泡當做洗滌劑。
