埔鹽鄉文化特產「老兵牛舌餅」己成為埔鹽鄉出名的「鄉寶」，老闆為陳金兵先生，出師名門鹿港振味珍「鄭振山」名門下，從事糕餅業至今已傳承至第二代。「陳金兵」綽號為「老兵」，以致「新味珍」沒有比「老兵牛舌餅」還來的響亮。「陳金兵」拜師學藝用心鑽研技術加上經驗改良才得使於招牌牛舌餅不同於鹿港的風格，外酥內鮮大受好評。亦得過二零零二年與二零零三年由行政院頒發的優良食品評鑑金牌獎，陸續亦有電視台及新聞報導，如三立電視台的節目「歐吉尚遊台灣」與「鳳中奇緣」，另有中國時報與自由時報採訪報導，從此名聲遠播響亮。

老兵秉持傳統手工製作的理念，雖比不上自動化生產來的快速，卻能保持一定的品質，全程手工捏製，每塊餅皮都維持在八錢重，餡為一兩二，此外氣溫也影響餅皮的酥軟度，唯有用心才能生產出品質佳的牛舌餅，因此馬虎不得。陳金兵先生也將用心的精神傳承至第二代，受於父親的指導與用心也堅持著手工傳統精神。