今日位於東西向快速道路旁的廍子村，在未開發以前，屬於巴布薩平埔族的狩獵區，因乾隆中葉，瓦磘村民施曾登於此興建糖廍而得名，後由其三子施金寶負責經營。糖廍拆除後，由施金寶後裔原地改建住屋定居稱為「廍子」，地名因此一直沿用至今。

   先民施曾登於清康熙年間偕同其兄弟自福建泉州來台開墾，並於雍正年間來到瓦磘村定居。因當時清廷鼓勵來台漢人製糖銷售日本和大陸，遂在今日廍子村第九、十鄰內設立糖廍，由其三子施金寶負責經營。當時糖廍佔地0.8公頃，用木材和竹子搭成，屋頂用茅草覆蓋成一座廠房。養水牛18頭，兩頭水牛為一組輪流拉石磨。拉石磨的水牛都要蒙上眼罩，避免牛隻繞圈暈眩。糖廍製糖的方法，是用水牛拉石臼和石輪運轉，再將切斷的甘蔗放在石磨裡日夜不停壓榨甘蔗汁，石磨下放一個大木桶，把放下來的甘蔗汁接進桶內，桶內裝滿甘蔗汁後再交給廠房，用木材加熱，使鍋爐內的甘蔗汁熬成糖粉，再加少量石灰就可以製成黑糖。可惜好景不常，西元1902年日本政府在台興建首座新式糖廠，開工後展現出大資本及現代管理。西元1906年日本政府獎勵日人來台興建新式糖廠，藉以淘汰台灣本地人的舊式糖廍，日本政府也適時發放糖廍拆除補助金，本糖廍也於這段時間內結束營業。糖廍歇業後，由施金寶後裔原地改建住屋定居，因曾為糖廍得名「廍子」，地名因此一直沿用至今。

參考資料：<廍子村糖廍>  施見德

新就任理事長感言

  今日對於新成立的「糖廍文化產業協進會」來說，是個很特別的日子。本會甫剛成立，就承辦這次二○○九年「牛」轉乾坤-埔鹽鄉農特產展售會暨園遊活動，推廣在地的農特產品，開拓農民直接向消費者接觸的管道，和當初本會成立的宗旨之一，推廣在地文化，幫助農民向外發展實在是不謀而合。回想從兩年多前，從施家的族親們規劃整修古井開始，到後來古厝的整修、公廁的興建等，中間的過程都得靠各個族親的出錢出力，還有埔鹽鄉的大家長，陳慶煌鄉長的大力支持下，給予了許多幫助，以致於今日大家能夠對社區的未來勾勒出願景，以「糖廍文化」為主軸，成立一個社團組織，期望能夠在未來扮演成一個對社區地方文化發展的重要角色。

  「糖廍文化產業協進會」成立的主要宗旨，一為致力於在地文化的保存，推廣地方的農特產品，協助農民在經濟不景氣下仍然能找到更好的生存方式。其二，則是致力於推廣各種好的文化藝術活動，例如歌仔戲、布袋戲等等，希望在時下萬事都講求快速、方便的社會風氣中，能帶給人們一些心靈上的養分和成長。之所以用「文化產業」的名字，是因為希望本會未來的發展，能融合現代化的企業經營模式，將地方文化做適當的推廣。

  辦理本次活動的目標，本意在為提供在地農民有一個好的機會，能夠直接的接觸消費者，避免在現今社會不景氣下，還得經過經銷商的層層剝削，以至於農民辛辛苦苦的心血結晶得不到等值的回饋。除了滿足民眾的消費需求，也能促進農村休閒產業的發展，希望透過本活動讓農村社區總體營造，經濟更加活絡與繁榮。

  今天的活動能夠順利承辦，除了感謝在場各位的捧場之外，還要特別感謝下列各個單位: 廍子社區發展協會、埔鹽鄉各社區發展協會、廍子村辦公室、埔鹽鄉各村辦公室、埔鹽鄉婦聯會、中華宏德慈善會、救國團埔鹽鄉團務委員會、埔鹽鄉各產銷班。衷心感謝各位的大力幫忙，沒有你們，就沒有今天這麼熱鬧的活動，希望在未來有機會能夠和大家繼續合作，一起為推廣在地的文化共同努力!

兩年多前一次偶然的聚會中，無心的的提及村子裡有一口歷史百餘年的水井，舊時祖先們經營糖廍時所設立，但是因為後來時代的變遷，由於疏於使用和維護，古井逐漸荒廢。在那次聚會後，有越來越多的社區居民表示希望可以重整這口歷史悠久的古井，大家經過計畫、募款、到動工，最後古井的重整計畫終於在民國九十五年的年底完工，因此在當年的年底，有了「埔鹽糖廍百年古井活水重現暨愛心嘉年華會」的落成儀式。糖廍古井重整計畫的成功，慢慢喚醒了更多社區居民對於社區總體營造的熱忱。在去年底的幾次聚會中，大家對於整修原來在糖廍舊址附近的公廁有了共識，遂於接下來的幾個月中開始計畫、募款，到後來的實際完工，再次的證明了社區居民對於社區營造的積極與信心。

  古井的重整與公廁的重建只是社區總體營造工程的第一步，要讓廍子社區的總體營造工程能更往前走，必須要有個足以代表社區的標竿，而因曾經設立糖廍而得名的廍子，其所保存下來糖廍文化正是一大特色，為了要使珍貴的糖廍歷史、農村文化的得以保存，地方藝術、傳統民俗技藝得以受到推廣，需要一個正式的社團組織來作為背後的推手。也就是「糖廍文化協進會」成立的原因。未來糖廍文化協進會希望有主要三個大運作面向:文化、藝術與傳承。文化，以致力於建立糖廍周遭歷史、地理、人文資料為主，保存純樸的農村文化；藝術，自古以來即脫離不了人們的生活，像歌仔戲、布袋戲等，演出的內容除了其本身的娛樂性外，更在劇本、角色們的演出中，將中國文化中一些良好的特質如忠孝節義等，融入在戲劇中完整的呈現出來。現在的社會受到太多外來不良文化的影響，致使社會上有太多的打打殺殺、偷竊搶劫等行為，許多新生代更是沒有機會去了解中國傳統文化的優點，這對現代設會的發展來說，真的是一大隱憂。所以想藉由推廣有正面價值的傳統與地方藝術，輔以文化保存的工作，在無形中達到教化人心的功效。最後的面向，傳承，簡單的來說，就是希望「糖廍文化協進會」能在大環境的變遷裡，扮演一個文化傳承角色，將好的文化價值、文化資產好好的傳承給下一代，希望、也期望未來的社會能夠更和諧，更美好。

  「糖廍文化協進會」的成立，是推動社區總體營造工作的另一個起點。期望在未來的運作過程中，都能運作良好，讓更多的人都能藉由接觸到良好的文化特質而從中受益。

二ＯＯ八年十一月二十三日   施瑜銘

每年農曆八月六日，是咱們第一代開台始祖（老太祖）施曾登名號「公印」的聖誕。因為祂已經被勒封為神了，早期有扶乩施清池（黑馬叔），交代施家派下子孫，每年祂的千秋日，只要演大戲（閩南語歌仔戲），不得演其他如布袋戲、電影或康樂晚會，因為這一天祂會邀請諸神，如李府千歲和地獄眾神、閻君下降欣賞，饗宴，故家家張燈結綵，宴桌連綿數十桌，極盡鋪張之能事，派下出外子孫無論身在何方，也會在儘量撥冗攜家帶眷回祖厝祭祖，加上遠近慕名前來的香客整天不下千人，故香火鼎盛，無形中也凝聚了族人和村人的感情

老太祖於十七世紀中葉，約清朝康熙年間，從大陸福建泉州渡海來台，在台南鹿耳門上岸，北上直接落腳目前埔鹽鄉瓦磘村、廍子村一帶，祂有三個兒子，老大、老二和老太祖公住瓦磘，老三施金寶（沙坵祖）和老太祖媽住廍子，也就是我們現在的糖廍部落，至今繁衍十餘代。由於先祖披荊斬棘，以啟山林，化荒漠為良田，並廣植高經濟作物甘蔗，並製成糖，經由糖廍為基地，回銷大陸祖國甚至外銷海外，這是目前「廍子村」名稱的由來。

由於生產蔗糖需用大量的水，並應部落族人日常所需，特擇地鑿井，也就是目前的「糖廍百年古井」它有近三百的歷史了，是目前台灣碩果僅存的大口徑古井之一。自從有自來水後，迄今已四十多年停止取用，但地下泉水汨汨湧現，從不斷水，且清澈見底，經環保局檢測水質尚標準，「古呆魚」悠遊其中，堪稱奇蹟。

話說老太祖和施世榜是族親，施世榜開鑿八堡圳，引濁水溪的水再分流員大排，由鹿港出海，除了灌溉，還有排水和防洪的功能老太祖和第二代施金寶慨捐土地百畝，挖掘溝渠（台灣溝）等，出錢出力從不居功，澤被四方，因此身故後被封為神（閻君）。

「糖廍古井」重修後，由於參觀人潮不斷，遂由族人集資興建豪華廁所及綠美化，冥冥之中似有老太祖的指引。2006年，在偶然的聚會中由施瑜銘聊起古井種種事蹟，引起在座埔鹽鄉陳鄉長慶煌的重視和指導，剛開始由施家族人捐錢出力，打造具有懷舊、休息和教育文化的特色，逐漸獲得地方政府單位的重視，結合地方產業，逐漸芻具規模。

「老太祖」不但是我們施家尊敬的祖先，也是族人團結和信仰的力量，在施家族親無私無悔的奉獻下，經由不斷的規劃和擴建，「糖廍百年古井」已成為地方鄉親聯誼，融合教育、文化、產業的最佳場所。

第七代子孫   施仕明 于溪湖 2009年1月11日