鳥仔餅－鳥客達人蔡耀男

(溪口永芳餅舖)

永芳餅舖從榮獲入選為西元2010年嘉義縣嚴選伴手禮開始，就不斷自我多元的學習創新，為了推展地方特色不遺餘力，蔡耀男也使用家鄉台農57號蕃薯－水林黃金蕃薯，作為店內招牌來行銷，乎人客吃的高興。

鳥仔餅起因係地方每逢農曆七月普渡，當地人士不忍殺生而以豆沙餅做成鳥的形狀，包入地方農特產品－地瓜，烘烤出素食的鳥仔餅，有招牌地瓜、紅豆、芋頭、綠茶、香菇咖哩等多種口味，值得大家來選購。

前次於103年2月15日星期六在水林鄉2014雲林縣水林鄉蕃薯文化季活動，特別用水林鄉薯長有機農場(蔡警煌)有機地瓜，結合玉記號(鄭旭伸)、鮮禾屋(蔡芷涵)等來共同製作具有地方特色的地瓜餅，用在地黃金蕃薯做成蕃薯餅與大家來分享，當日水林鄉公所舉辦文創王比賽獲得優等獎。

蔡耀男目前居住於嘉義縣溪口鄉，熱心地方公益活動及文化傳承，自己喜歡研發創新糕餅口味(如鳥仔餅、酸菜)，符合現代人飲食養生風，並喜愛代客製作多樣客製化的美食，也希望旅客不吝前來溪口鳥客休息站奉茶呷餅。

    蔡耀男聽祖父輩口中談起先祖來台已三百年多年，自清康熙年間從大陸福建家鄉搬遷麥寮屯墾，清乾隆年間由麥寮移居到水林塗間厝等一帶居住，所以水林鄉土厝村也是蔡家的故居，清末後再往笨港、民雄及溪口鄉等地謀生。

蔡耀男從祖父手中接下家傳木製的龜模，從此也展開以糕餅為業的工作，跟隨時代腳步，從傳統喜餅到麵包、西式蛋糕與餅乾等樣樣都來，位於溪口鄉溪東村民生街23號不起眼的小店，成為他學習是進步的原動力，從鳥仔餅創新改變的形狀，就知道他「以客為尊」的精神，也因此有鳥客達人的稱呼。

溪口鄉：

溪口鄉位於三疊溪(東方大林鎮)及石龜溪(北方雲林縣大埤鄉)等河川下游，形成交匯合流入北港溪(舊稱笨港溪)，清康熙年間福建、廣東等移民自笨港溪登陸，由笨港遷徙定居於此，以地形之雙溪咽口來取名為「雙溪口」。

清道光年間已逐漸形成街道，民國前17年(清光緒二十一年，即西元1895年)，日本據台時稱為「雙溪口區」，隸屬嘉義縣打貓支廳，大正9年(民國9年，即西元1920年)10月地方制度更改廢區置庄，改為「溪口庄」，隸屬台南州嘉義郡(同時將溪口區轄之西庄部落改隸新港庄，而將新港庄轄之柴林腳及大埤庄轄之游厝等兩大部落歸併本庄，共轄十大部落劃分為二十保)，民國34年8月光復後將「溪口庄」改為「溪口鄉」(同時將原有二十保併設十四村，隸屬嘉義縣至今)，居民大部份以陳、張、劉、邱、蔡等姓氏組成。

北極殿：

在溪西村有座建於清乾隆三年(西元1738年)的「北極殿」，奉祀玄天上帝為主神，因為平房構造，又稱為帝爺厝。

    清道光十二年(西元1833年)，擴建後稱為「溪口北極殿」，或以「帝爺廟」來簡稱，清咸豐六年(西元1856)又再重新整修，始有現今規模。

 塗間厝：

    今水林鄉土厝村，是明天啟元年(西元1621年)顏思齊來台屯墾，所設立三個寨(左寨：王厝寮、右寨：陳厝寮、糧草寨：大庄)等，尤其是位於大庄「糧草寨公園」值得大家來旅遊。

    同時到水林鄉七角井、冠弦吉他樂器社及黃金蝙蝠生態館等地方景點參觀，順路品嚐涼心青草茶(文化路水燦林校園路角)、玉記號、鮮禾屋等美食。